【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下 [饼干，葡萄干]
2017.07.25
云儿
被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。
料 主料
- 80克无盐黄油
- 40克白糖
- 250克低粉
- 50克全蛋液
- 1.25ml盐 1/4小匙
- 100克葡萄干（提前泡好、洗净，沥干水份）
- 5ml无铝泡打粉 1小匙
做
【香酥提子条】：酥脆可口到让你拿起放不下
的做法
1
黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
2
用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
3
分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
4
加入盐；
5
搅打均匀；
6
低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
7
用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；
8
把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；
9
把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
10
取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
11
切成条状；
12
排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
小贴士
饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。
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