干锅虾
2016.10.20
酒瓶盖儿
干锅爱好者的福利，经过油炸的虾外酥里嫩，配上洋葱土豆和藕片，营养均衡。辣椒的香气附着在基围虾和各种配菜上，香辣过瘾，而且十分下饭。
料 主料
- 500g基围虾
- 一个 土豆
- 一个 藕
- 适量洋葱
- 少许 葱
- 少许 姜
- 3瓣 蒜
- 适量 干辣椒
- 适量 料酒
- 一勺 郫县豆瓣酱
- 适量 淀粉
- 两勺 生抽
- 适量 盐
- 适量鸡精
做
干锅虾
的做法
1
基围虾洗净，用剪刀去除头部，剔除虾线
2
基围虾用适量的料酒腌制10分钟
3
土豆和藕去皮，土豆切条，藕切片，洋葱洗净切丝
4
姜蒜切成块，干辣椒和葱切成小段
5
腌制好的虾裹上淀粉备用
6
锅内多放一点油，油温七分热放入土豆条，炸至金黄即可捞出
7
油锅内放入基围虾，炸至变色即可捞出
8
锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒小火爆香
9
放入豆瓣酱炒出红油，放入藕片和洋葱翻炒均匀
10
放入炸好的土豆和虾，倒入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士
基围虾处理干净之后先用料酒腌制一下更加入味
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