花生薏米豆渣吐司 [面包，吐司，豆渣]
2017.07.25
云儿
有些贪心了，加入的豆渣太多。吐司长的不高。不过面包组织柔软，保湿效果非常好。这回的豆浆是用黄豆、花生和薏米打出来的，豆浆机的功能选的是“纯香豆浆”，磨出来的豆浆真是香浓好喝，余下的豆渣全部用来做吐司。
料 主料
- 280克大磨坊高筋雪花小麦粉
- 209克豆渣
- 35克糖
- 4克盐
- 4克酵母
- 40克全蛋液
- 25克无盐黄油
做
花生薏米豆渣吐司
的做法
1
把打好的豆浆过滤出豆渣，豆渣不必滤的太干，稍微湿润些；
2
将豆渣与面粉、糖、盐、蛋液混合拌匀，室温下静置15分钟，加入酵母揉至扩展阶（取一面团抻开，面团能抻出粗糙、稍厚的薄膜，用手指在薄膜上戳个洞，洞口边缘呈不规则锯齿状。），然后加入软化的黄油，继续将面团揉摔至完成阶段(抻开的面团能形成坚韧透明的薄膜，戳破后的洞口边缘光滑无锯齿状）；
3
揉好的面团收入容器中，套上保鲜袋放温暖处发酵；
4
面团发酵到原体积两倍大；
5
发酵好的面团排气，分割成三等份，分别滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟；
6
取一松驰好的面团，压扁排气；
7
用擀面杖把面团向四周擀开；
8
翻面后，把面片左右两边向中间对折，压扁；
9
擀长，与吐司模同宽；
10
自下而上卷起，压薄底边，捏紧收口；
11
放入吐司盒中，套上保鲜袋，放温暖处发酵；
12
面团发酵至九分满，表面刷蛋液；烤箱预热180度，放下层，烤35分钟。吐司上色后要及时加盖锡纸。温度及时间视自家烤箱情灵活掌握。
13
加入豆渣的吐司，非常柔软，非常保湿！空口吃也不噎嗓子哦！
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网友作品
别人做的花生薏米豆渣吐司，已经有0道了！
