风意画
正好家里还有两袋马苏里拉芝士，可以学做一下
2018-10-28 14:15
芝士熔岩面包 [面包，芝士]
2017.07.25
我很喜欢吃芝士，所以家里囤了很多芝士，感觉做这个芝士熔岩面包吃的才过瘾，爆浆的芝士可带劲了，烤制过程中像小火山喷发了一样，流出了芝士岩浆，芝士的力量不可小觑的，料足就是任性！
料 主料
- 300g高筋面粉
- 50g鸡蛋
- 140g水
- 15g奶粉
- 15g细砂糖
- 3g酵母粉
- 20g黄油
- 4g盐
- 60g香肠
- 170g马苏里拉芝士
料 辅料
- 少许黑芝麻
做
芝士熔岩面包
的做法
1
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
2
约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约45-50分钟。
3
启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
4
发好的面团取出排气，平均分成8份，滚圆松弛15分钟。（盖好保鲜膜）
5
趁面团松弛的时间，把香肠切丁。
6
把香肠丁和马苏里拉芝士混合均匀。
7
待面团松弛完毕，取一份面团擀成圆面皮状。
8
包入香肠芝士碎。
9
像包包子一样收好口，然后捏紧。
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像包包子一样收好口，然后捏紧。
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放入烤箱进行二次发酵，发至2倍大即可，底层放一碗热水保持湿度。
12
给二发好的面团筛上一层薄薄的面粉，用剪刀在面包表皮上剪个十字的口子。
13
用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
14
依次整好型，也可以在开口馅料处撒少许黑芝麻。
15
放入预热好的烤箱中层，180度20-25分钟左右。
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像不像小火山喷发了。
17
咬一口都特别满足。
18
带着芝麻的芝士岩浆流出来了。
小贴士
可以用培根来替代香肠，也可以把60克高筋面粉用60克的全麦面粉替代，这样就有麦穗面包的味道哦。 温度和时间仅供参考，请按各自烤箱情况来提调整，注意观察面包上色情况。
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网友作品
别人做的芝士熔岩面包，已经有0道了！
