胡萝卜蓝莓吐司 [面包，吐司，胡萝卜，蓝莓酱]

2017.07.25

云儿

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以前做过一次胡萝卜吐司，非常松软。这次加了蛋黄，涨得很高，烤出后软的没法拿呀。就在烤网上放凉后，待了一夜才拍了照，看着组织还不错。

料主料

料辅料

做

胡萝卜蓝莓吐司

的做法

除炒干的胡萝卜渣和黄油外的材料混合揉成团，放入容器中，盖上保鲜膜室温静置40分钟； 40分钟后取出面团揉摔至扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全阶段；将胡萝卜渣加入面团揉匀，放入容器中，放温暖处发酵；

面团室温发酵至2.5倍即可；

取出发酵好的面团排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟；

松驰好的面团压扁，擀成长方形；

在面片上抹上适量蓝莓酱（蓝莓酱不要抹太多，要不卷起和烤制作过程中会漏馅。或者在蓝莓酱中加少许淀粉),面片头尾不要抹果酱，将面片两边向中间对折；

轻轻压下对折好的面片，从下往上卷起；

将卷好的面团尾部捏紧；

放入吐司模具中，套上保鲜袋进行最后发酵；

面团发酵至接近满模，表面刷上蛋液；烤箱预热200度，下层，烤35分钟（因配方中加有蛋黄，这个面包上色很快，要及时观察，上色后加盖锡纸；温度和时间要根据自家烤箱情况来定）。

成品

1、胡萝卜用清水洗净，削皮，切小块，放入料理机中，加入清水打至胡萝卜成泥状； 2、用滤布过滤出胡萝卜汁；胡萝卜渣放入平底不沾锅里小火翻炒至水分完全蒸发，放入碗中备用（如果面包里不加胡萝卜渣，可省略此步；可在直接在滤完的胡萝卜渣中加些肉馅放点调料炸成丸子也很好吃。

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