豆渣海苔芝士棒 [饼干，海苔，豆渣，芝士粉]

2017.07.25

云儿

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消耗多余的豆渣，做了这个饼干棒，热量低，咸香酥脆营养可口，无负担。

料主料

做

豆渣海苔芝士棒

的做法

低粉+小苏打过筛，加入芝士粉混合均匀；

打出的豆浆过滤出豆渣，将滤出的豆渣稍稍挤水份，挤完的豆渣是湿润不稀的状态；

海苔片撕成小块放入料理机，打成海苔碎(没有料理机，用剪刀剪碎也行）；

黄油室温下软化，加入糖和盐混合，稍稍搅拌下（黄油必须在室温下软化，太软的话做出的饼干会产生干粉的口感，融化成液态则无法打发）；

用打蛋器打至松发，颜色变浅发白；

分次加入打散的蛋液，用打蛋器搅拌均匀（蛋液一定要分次少量加入打发的黄油中，千万不要嫌麻烦一次加入，这样会造成油水分离状态，再加入面粉时无法拌匀，饼干也会以失败告终）；

分次少量加入蛋液跟打发的黄油混合后的状态；

把低粉、豆渣、卡夫芝士粉、小苏打加入到步骤7中；

用刮刀将所有材料以切压翻拌方式混合至无干粉状态；

用手在盆中将步骤9中的材料按压成光滑的面团，套上保鲜袋，稍微按扁，放入冰箱冷藏40分钟左右；

从冰箱取出面团，放在撒上手粉的案板上，将面团整成方形；

将面团擀开成长40厘米、宽12厘米、厚0.5厘米的面皮。再切成每条宽1厘米的棒状（这步最好拿把尺子比着来操作，这样才能保证切出的饼干棒长短一致）；

切好的饼干棒放入垫上油纸或锡纸的烤盘上，每条饼干之间要有一定的间隔，防止烤制过程中饼干膨胀挤到一起；

烤箱预热200度，上层，烤20分钟（温度视自家烤箱情况而定，我家的烤箱温度稍微偏低。烤制过程要随时观察，防止饼干烤过头）。

注：饼干烤好后放凉装密封罐或密封袋中保存。如果饼干变软，可放烤箱低温焙烤五六钟后，就会重新变得酥脆。

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