韭菜鸡蛋蒸饺

2017.07.25

枭笑

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去年带儿子回内蒙古，妈妈给儿子做过这种麦穗蒸饺，儿子特别喜欢这种包法，我一直没有尝试给他做，今天第一次这样包法，没想到这么简单(^_^)

料主料

料辅料

做

的做法

面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状，如图。

待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。

韭菜洗干净后，淋干水份，切碎，然后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。

虾皮洗干净后淋干水份，锅中放入少量油。下虾皮煸炒片刻盛出备用。

木耳洗干净后泡发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，煮1分钟，捞出立即过冷水，淋干水份，切碎备用。

鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中倒少量油，油温7成时倒入蛋液，煎鸡蛋饼，再切碎。盛出备用。

所有食材准备完成。

把煎好的鸡蛋。虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。

面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g

取一块面团，用擀面杖擀圆饼，包上韭菜鸡蛋馅。

首先把底部捏紧，再左捏一些，右捏一下。从头捏到尾。

这样就包好了，对于第一次这样包法的自己还算是满意哦。没有想象的难，有时候言语无法表达，只有实际操作后才知道其实真的很简单，一次做完。

蒸锅中加入清水，放入蒸饺，大火烧开。待上气后8分钟即可关火，闷2分钟。

美美的出锅凉会开吃啦！

还做啦韭菜盒子。(^_^)

小贴士

馅料调味；可以根据个人口味。烫面一定要开水。蒸8分钟即可，因为面粉已经被开水烫熟，所以不要蒸太久。

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