奥尔良空心炒面 [家常菜] [面食]
2017.07.25
柔蓝水晶
很喜欢奥尔良这个口味，以前去快餐店必点的就是新奥尔良鸡腿，现在自己在家也可以做出美味的奥尔良品味的炒面，尤其是奥尔良品味的香菇酱，更给这份炒面增添了不同以往的味道，特别得香。
料 主料
- 200g面粉
- 20g胡萝卜
- 2个翅根
- 5g豌豆苗
料 辅料
- 68g水
- 5g生抽
- 8g油
- 2g盐
- 13g新奥尔良腌粉
- 1g花椒
- 3g蒜
- 7g奥尔良味香菇酱
做
奥尔良空心炒面
的做法
1
面条机挤压出面。
2
锅里水烧开后，放入面条煮至五成熟，捞出过凉水备用。
3
翅根用新奥尔良调料腌制好，放入微波炉加热3分钟。
4
翅根此时基本熟了，用刀将翅根上的肉剃下来。
5
锅里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
6
放入胡萝卜丝翻炒。加入奥尔良味香菇酱。
7
加入之前的面条，翻炒均匀。
8
加入豌豆苗，加入盐和生抽。
9
最后将剃下来的鸡肉放入，翻拌均匀。
小贴士
1.面条煮好后要过两遍冷水，这样炒出来才爽利。 2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。 3.奥尔良味香菇酱不能用别的代替，否则就不是这款炒面的味道了。
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网友作品
别人做的奥尔良空心炒面，已经有0道了！
