莲花卷 [早餐] [面食]

2017.07.24

米汀Waiting

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老妈在家，跟老妈一起做了这个莲花卷，用红曲米粉做了花心，做出来的颜色很漂亮哦~希望亲爱的们新的一年好运连连~

料主料

料辅料

做

莲花卷

的做法

酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大

发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团

取两个白面团擀成大小相同的圆形面片

两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形

切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做

按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~

用一根竹签从中间压一下

两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下

这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~

整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟

锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可

水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑二次醒发要发好，面团才会饱满一些

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