泡椒田鸡

2016.10.25

那年花开

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田鸡肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益

料主料

做

的做法

田鸡去皮洗净，加入适量盐、味精、生抽、料酒、花椒和淀粉，搅拌均匀，放入冰箱中腌制半个小时

青瓜、莴笋切条，芹菜切段、葱姜蒜切末备用

酸豆角切段

准备适量泡椒备用

油锅烧热，把葱姜蒜放入炒香，加1勺豆瓣酱，炒香后加水，煮开后放泡椒和酸豆角

水烧开后，放入切好的青瓜、莴笋条，煮熟后捞出放于碗底，再加田鸡肉煮熟

煮熟后倒入盆中，撒上红辣椒，放入花椒，热油淋上，香气扑鼻

小贴士

田鸡烹煮的时间建议尽量增长，将体内的细菌清理干净

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