小餐包
2017.07.24
雅雅杨小厨
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
简单食物以最简单的做法，造就了不简单的美食
料 主料
- 280g高筋面粉
- 30g细砂糖
- 130g水
- 1个鸡蛋
- 25g奶粉
- 3g酵母
- 18g黄油
- 2g盐
料 辅料
- 适量黑芝麻
做
小餐包
的做法
1
把所有材料都称好投进东菱T15W面包机桶内(除黄油以外)
2
加入黄油继续启动揉面功能 ，揉至扩展
3
滚圆发酵至1.5倍大
4
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5
把发酵好的面团取出按压开排气
6
面团分割
7
再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
8
将面团发酵至两倍大小用喷壶在面包表面喷少许水
撒上黑芝麻
9
放入预热好的烤箱，上火175度，下火155度
烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可
(如烘烤过程中表面上色满意后加盖锡纸)
10
出炉后放在烤网上晾凉
11
成品图
12
成品图
13
成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的小餐包，已经有0道了！
