戚风蛋糕
2017.07.24
G果果
甜点当中最基础，最简单的一个，同样也是最让人头疼的一个。只要记住要领，还是很容易成功的
料 主料
- 90克低粉
- 75克牛奶
- 40克油
- 40克糖
- 4个鸡蛋
做
戚风蛋糕
的做法
1
秤量好所有材料，蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用
2
牛奶和油加10克糖充分乳化
3
筛入低粉
4
搅拌均匀
5
加入蛋黄搅拌均匀
6
搅拌均匀的蛋糊糊备用
7
蛋白从冰箱冷藏里取出，分三次加入糖打发至硬性发泡
8
分三次加入打发好的蛋白霜，快速搅拌均匀
9
烤箱提前预热170度，55分钟。出炉是时候震两下，立即倒扣
10
彻底晾凉后脱模
11
松软可口的戚风蛋糕就做好了
小贴士
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