风意画
手芝太棒了，赞一个
2019-04-13 19:26
红丝绒奶油蛋糕杯
2017.07.24
戚风蛋糕细腻柔软，一直是我所喜爱的，也是比较基础的一款蛋糕。这款红丝绒蛋糕颜色美美的，并且加上了些奶油以及一点小装饰，既满足了口福又满足了眼福哦！想要不一样的戚风蛋糕就来试试吧！
料 主料
- 50g低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 40g玉米油
- 75g细砂糖
- 8g红曲粉
- 2g可可粉
- 几滴柠檬汁
- 220g淡奶油
料 辅料
- 少许彩色糖珠
做
红丝绒奶油蛋糕杯
的做法
1
准备好需要的食材。
2
把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的盆子内。
3
蛋黄中加入15克细砂糖搅拌均匀。
4
加入玉米油和牛奶，先后用手动打蛋器搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉、可可粉和红曲粉。
6
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，放一旁备用。
7
在蛋白中加入几滴柠檬汁。
8
用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖后继续搅打。（加入蛋白部分的细砂糖合计是40克）
9
慢慢的转中速把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖继续搅打。
10
转高速继续打发，蛋白打出纹路就加入剩下的细砂糖。
11
一直打至蛋白呈干性发泡状态，打蛋器提起有挺直不下垂的尖头。
12
把打发好的蛋白糊分三次加入红曲蛋黄糊中进行翻拌均匀。
13
每加入一次蛋白糊拌匀后，再加入下一次的量。
14
翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，七八分满即可。
15
入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟。
16
烤完出炉后，震一下即刻倒扣放凉。
17
待蛋糕杯冷却后即可摆放正了。
18
在淡奶油中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发打奶油，打至奶油有阻力，有明显的纹路。
19
在裱花袋中装入一个裱花嘴，再把打发好的奶油继续装入裱花袋。
20
给杯子蛋糕挤上奶油，撒上少许糖珠作为装饰。
21
插上卡片装饰。
小贴士
1、如果想要颜色更深些，可以多加红曲粉，然后在低筋面粉中减去相应的量即可； 2我用的是中号八齿裱花嘴，大家可以根据自己喜好用其他裱花嘴挤不同的花纹均可； 3、淡奶油内的细砂糖可以根据自己吃甜味的程度适当增减，正常100ml淡奶油添加7g-10g的细砂糖。
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网友作品
别人做的红丝绒奶油蛋糕杯，已经有0道了！
