莎糖家
很美味的样子[色]
2017-07-26 00:45
百香果慕斯蛋糕
2017.07.24
百香果真的是做什么都好吃，清新，凉爽。这个炎热的夏季你还等什么，快来动手做起来吧。
料 主料
- 4片蛋糕片
- 35克糖粉
- 46克奶油奶酪
- 46克牛奶
- 46克百香果汁
- 7克吉利丁片
- 7克朗姆酒
- 30克镜面:百香果汁
- 60克水
- 30克糖
- 5克吉利丁片
料 辅料
- 2个四寸活底圆模
做
百香果慕斯蛋糕
的做法
1
事先准备好蛋糕片，吉利丁片用凉水泡软，最好用活底模具，模具底下垫一张油纸。提前过滤出来百香果汁备用。
2
小盆隔热水，倒入奶酪分三次加入牛奶和46克百香果汁搅拌至顺滑。加入隔水融化的吉利丁片搅拌均匀。（水温不能高于50度，会影响蛋糕凝固）
3
淡奶油加糖粉和朗姆酒打到七分发
4
将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀。
5
模具中放入小于4寸模的蛋糕片。
6
倒入百香果慕斯糊震模放入冰箱冷冻5分钟左右（如果蛋糕片浮起，可能是制作的慕斯糊太稀的原因）。取出冷冻后的慕斯再放上蛋糕片倒入慕斯液。震模入冰箱2个小时。
7
1小时40分钟的时候制作镜面。30克百香果汁、60克水、30克糖加热融化，等温度降到50度时加入泡软的5克吉利丁片拌匀，过滤一下气泡，凉后淋面。
8
做好了
9
凉爽的口感
10
心动吗？行动起来吧
小贴士
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网友作品
别人做的百香果慕斯蛋糕，已经有0道了！
