莎糖家
我要学起来，看起来很不错的样子
2021-12-22 10:22
荞麦蔓越莓软欧
2017.07.24
波兰种制作，放几天都很软。粗粮面包加上酸酸甜甜的蔓越莓，回味悠长。
料 主料
- 50克波兰种:高筋面粉
- 50克水
- 1克酵母
- 170克主面团:荞麦面包粉
- 30克高筋面粉
- 50克鸡蛋液
- 30克糖
- 15克奶粉
- 55克牛奶
- 2克盐
- 2克酵母
- 15克黄油
料 辅料
- 75克蔓越莓
做
荞麦蔓越莓软欧
的做法
1
波兰种所有材料混和盖保鲜膜放冰箱冷藏20小时左右.里面都是小汽泡就好了.
2
把波兰种放到厨师机里,再把主面团(除黄油)全部材料一起放厨师机里揉.揉到面团光滑放软化的黄油
3
揉出手膜
4
一发,发到两倍大.手指粘面粉在面团中间扎个眼.不回缩不塌陷就好了.大概50分钟左右.
5
排气,这个方子可以做3个,分成3份,醒20分钟.
6
每份混合25克蔓越莓
7
卷成长条型,盖保鲜膜进行二发.发至二倍大.用刀片划三道口子,在表面撒点面粉.
8
烤箱预热210度,烤10分钟.再转160度烤15分钟出炉.
9
烤好了
10
怎么样？喜欢吗？快来试试吧
小贴士
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网友作品
别人做的荞麦蔓越莓软欧，已经有0道了！
