糖糖0284
喜欢这个
2017-07-24 16:20
菠菜翠绿戚风蛋糕
2017.07.24
很喜欢那翠绿的颜色……健康天然色素～～菠菜的翠绿，让人无法抗拒……
料 主料
- 3个鸡蛋
- 黄10g白30g细砂糖
- 30g菠菜汁
- 30g玉米油
- 55g低筋面粉
料 辅料
- 200g淡奶油
- 20g细砂糖
做
菠菜翠绿戚风蛋糕
的做法
1
焯水去青涩味～～有些方子直接榨汁，看各位亲的需要吧……本人强迫症一定要焯水……
2
蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀
3
加入菠菜泥，并搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……
5
蛋黄糊搅拌至无颗粒状态，天然色素超正点
6
打发到硬性发泡，提起出现双小勾
7
搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀
8
将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱
9
送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，一般烤箱放中下层
10
蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……
11
奶油加入细砂糖打发至5分发，出现纹路但可以稍微流动状态，涂在蛋糕表面，然后用薄荷装饰一下（想要淋面的感觉，但好像打老了点，下次打3分发）
12
菠菜的翠绿加上薄荷的点缀，成品美美哒……薄荷真的是装饰神物啊……
13
早餐来一块，可好？
14
看看里面组织颜色……都是非常赞的！
小贴士
由于各烤箱脾气都不一样，烘烤温度只是参考数值，具体还需要根据自家烤箱调整哦！
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的菠菜翠绿戚风蛋糕，已经有0道了！
