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2019-12-01 21:46
滑鸡啫啫煲 [家常菜]
2017.07.23
煲仔菜是广东的特色菜，重点是需要一个封闭的容器，就是我们说的砂锅，利用食材本来的一点点水分通过加热产生的蒸汽就可以让它们熟，这样做不仅保持了食材本来就有的鲜味，而且肉质更嫩滑。使得食物的口感和风味更加香醇、持久，由于砂锅保温时间长，所以上菜时通常是保持沸腾的状态，使锅内的香味最大程度的散发出来，无论嗅觉或听觉上，都会让你有无以论比的享受！
料 主料
- 5个冰鲜鸡腿
- 1个青椒
- 1个红椒
- 半个洋葱
- 1颗大蒜
- 半个老姜
料 辅料
- 2大勺生抽
- 大勺蚝油1
- 1大勺鱼露
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量白胡椒粉
- 适量香葱
- 适量油
做
滑鸡啫啫煲
的做法
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1、鸡腿买回来洗净后先去掉骨头。
2
2、全部去除后把肉切成小块。
3
3、放入生抽、蚝油、鱼露、料酒及白胡椒粉拌匀后腌制30分钟。
4
4、把青、红椒切块，洋葱也切成块，大蒜、老姜也分别处理好。
5
5、砂锅内倒入适量油。
6
6、先把老姜和大蒜放入爆香。
7
7、再放入切成块的青、红椒。
8
8、最后放入洋葱。
9
9、把腌制好的鸡腿肉放入。
10
10、盖上锅盖，中小火，15分钟左右即可。
11
11、关火前撒上葱花。
12
12、鲜香霸道滑嫩弹牙的滑鸡嗜嗜煲。
13
13、鸡嫩肉滑，味道浓郁。
小贴士
我的洋葱比较大，所以只用半个就好，小的就用1个，腌料可以根据自己的口感调整。
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网友作品
别人做的滑鸡啫啫煲，已经有0道了！
