地三鲜
2016.10.18
胖秋秋
地三鲜是东北菜的代表之一，工作以后怀念家的味道经常自己做着吃，每种青菜都混合了不同的清香，吃起来十分的过瘾。土豆的糯，茄子的绵，辣椒的清香都让我格外回味。
料 主料
- 1个 茄子
- 1个 土豆
- 1个 青椒
- 3瓣 蒜
- 适量 淀粉
- 适量 盐
- 适量鸡精
- 适量 生抽
做
地三鲜
的做法
1
茄子土豆青椒洗净切成滚刀块，大蒜切成蒜末
2
锅内放入比炒菜多一些的油，油温七分热的时候放入土豆和茄子煎一下
3
煎至土豆表面金黄即可，放入青椒，过一下油即可捞出
4
锅内放入少量的油加热，放入蒜瓣爆香
5
放入青椒土豆茄子翻炒
6
放入生抽，盐和鸡精搅拌均匀
7
可以加少量的清水煮一会
8
将淀粉加水制成水淀粉，均匀的淋在锅内
9
翻炒均匀，汤汁逐渐变干即可出锅
小贴士
辣椒不用炸太长时间
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