豹纹吐司
2017.07.24
CC
参考慧绘美食记的方子，无奈手残星人做了两次还是有点失败
料 主料
- 300g高筋面粉
- 120g水
- 75g牛奶
- 3g盐
- 30g细砂糖
- 4g酵母
- 25g黄油
料 辅料
- 3g可可粉
- 3g竹炭粉
做
豹纹吐司
的做法
1
准备好所有原材料以及学厨黑金刚吐司盒
2
按照底层液体、中层粉类，上层干酵母的顺序，将物料放入面包机中揉成可抻出薄膜的面团。
3
放入室温软化的黄油继续揉面至可抻出又薄又韧的手套膜完全阶段。
4
放入干净的容器中发酵至两倍大即可。
5
分割面团，分成一份240g左右，两份150g左右的小面团。盖上保鲜膜备用。
6
其中一块小面团加入竹炭粉揉均
7
另一份小面团加入可可粉揉均备用。
8
然后盖上保鲜膜，松弛半小时。
9
松弛好的面团每种都分成11份，具体几份看面团量而定，越多做出来的豹纹越好看。不用太平均，几个大的几个小的做出来的效果也很赞。继续盖上保鲜膜，松弛十五分钟。
10
可可面团搓成小长条
11
竹炭面团擀成薄长片，包裹在可可面团外面，有几个全包住，有几个半包住。这样做出来的纹路会很惊奇。
12
继续包白色的面团，这次要擀宽一些。
13
接缝处要捏紧
14
包好的面团依次放在学厨黑金刚吐司盒里。不用太刻意，最后的发酵结果肯定是很意外的。盖上保鲜膜发酵，发酵至模具八分满，烤箱预热开始预热，190度
15
预热好之后盖上吐司盒开始烤，上下管180度烤四十分钟。烤好后立刻脱模，放在烤网上晾凉切片。
16
虽然我做失败了，但是纹理也还是很好看的。
小贴士
1、天气炎热，面包机揉面时需采用冰袋降温。 2、此配方面团的量对学厨黑金刚吐司盒来说有点少，可自行添加。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的豹纹吐司，已经有0道了！
