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2017.07.23
米汀Waiting
蛮喜欢焦糖的味道，很早之前就看到君之的这款焦糖饼干了，但是一想到熬糖，就感觉很麻烦，于是一直拖拖拉拉没行动~
终于在某个周末改掉了自己的拖延症，行动起来发现，原来没有那么复杂的，都是自己给自己设定了个门槛~
很多事情都是这样，看似复杂，真正做起来，其实真的不算麻烦的，行动才是第一位的哦~
刚出炉的小饼干，酥脆的简直无法用言语形容了，美好的焦糖味道真是让人着迷，你值得一试哦~
料 主料
- 200g面粉
- 70g细砂糖
- 120g黄油
- 25g清水
- 50g热水
料 辅料
- 1g小苏打
- 1g盐
做
焦糖饼干
的做法
1
细砂糖倒入锅中，加入25g左右清水，小火加热至细砂糖溶解
2
开始糖水会出现很多泡沫，继续煮至糖变色，这个过程中不用搅拌，注意观察就好，在此同时准备50g的热水
3
煮至糖水变成焦色后，关火倒入50g热水，迅速搅拌均匀，这个步骤糖水可能会往外溅，要小心点哦
4
黄油切小块室温软化，用打蛋器略微搅打
5
将冷却的焦糖倒入黄油中，搅拌均匀
6
筛入面粉，切拌均匀
7
将饼干模具裹上一层保鲜膜，放入面团整形，放冰箱冷冻半小时左右至硬
8
切成均匀的薄片，大概0.5mm左右
9
在饼干中间再斜切一下，让饼干呈三角形
10
烤箱预热至170度，中层上下火，15分钟左右即可（要根据自己的烤箱脾气和饼干厚度适当调整时间哦），烤好的饼干晾凉即可
小贴士
饼干的厚度可以根据自己的喜好调整 根据自己家烤箱的脾气相应调整烘烤时间和温度
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