沧海一粟
好吃
2020-05-06 00:31
家常地三鲜
2017.07.23
今天的天气比较凉爽，适合做过油菜，于是就做了这道地三鲜。
料 主料
- 3-5个土豆
- 2-3个茄子
- 一个青椒
料 辅料
- 适量大豆油
- 适量酱油
- 适量葱姜蒜
- 适量水淀粉
- 适量盐
- 适量味精
- 一丢丢料酒
- 少许面粉
做
家常地三鲜
的做法
1
先准备好主料，我用的是自家菜园摘回来的茄子比较小，所以我用了五个。
2
土豆切成厚度大约3、4毫米的土豆片
3
茄子和青椒分别切滚刀块儿。
4
准备好葱姜蒜，蒜相对多一些。
5
锅中入油烧至七八分热的时候下入土豆片炸，油温降低之后捞出土豆片，待油温再次升高之后复炸，这是炸好的样子。
6
茄子块加入少许面粉裹匀之后下入油锅炸，也要复炸，这样是炸好的样子。
7
青椒块不用放在油里炸，只要放在漏勺里，另一只手拿勺子舀油浇至表面起泡即可。
8
炸过的原料放在一起备用。
9
取一只小碗，装入大约半碗清水，依次放入酱油，盐，味精，一丢丢料酒和适量水淀粉搅拌均匀。
10
锅中留底油，放入葱姜蒜爆锅，出香味儿后倒入对好的料汁，沸腾之后变得浓稠的时候倒入炸好的原料，稍加翻炒料汁裹匀原料即可。
11
色香味俱全的晚餐。
小贴士
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网友作品
别人做的家常地三鲜，已经有0道了！
