邹菊可可曲奇
2017.07.23
猫小V儿
我用PH维也纳可可曲奇的配方做的可可曲奇，选用了邹菊的裱花嘴，钟爱邹菊的形状，爱PH维也纳可可曲奇的口感，烤完稍凉一点便被我吃掉一半。超级爱这款曲奇！
料 主料
- 65g无盐黄油
- 65g低筋面粉
- 25g糖粉
- 20g蛋白
料 辅料
- 一小撮盐
做
邹菊可可曲奇
的做法
1
黄油室温软化到用手指可以戳出一个洞
2
加糖粉和盐用电动打蛋器低速打至混合均匀
3
加入蛋白，低速打至混合一体状态，不要过度打发
4
低筋面粉和可可粉混合过筛好
5
分两次加入，翻拌均匀后再加入第二次
6
将邹菊裱花嘴放入裱花袋
7
把混合好的装入裱花袋
8
挤在烤盘上，中间间隔1厘米左右
9
上下火170度烤18分钟左右
小贴士
这个量12寸烤盘的量
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