辣肉松排包
2017.07.23
雅雅杨小厨
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】 我用的是辣肉松，怕辣的亲可用原味肉松 内馅可按个人喜好
料 主料
- 280g高粉
- 155g水
- 25g糖
- 30g奶粉
- 1个鸡蛋
- 2g盐
- 2.5g酵母
- 18g黄油
料 辅料
- 35g辣肉松
做
辣肉松排包
的做法
1
1. 把所有材料都称进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）（除了黄油）
2
2. 第一次和面10分钟揉完加入黄油，继续揉面，两次和面程序
3
3. 滚圆发酵至1.5倍大
4
4. 发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
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5. 发酵好的面团拿出来排气
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6. 分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
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7. 再次擀开成椭圆形
8
8. 借助刮板把面团翻面
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9. 码上辣肉松，从上而下把肉松卷入
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10. 用两拇指按压至中间
11
11. 再次从上而下卷
12
12. 收口捏紧
13
13. 搓成橄榄形，然后再稍微长点，（按模具大小来定，我的是法焙客正方形活底蛋糕模）
14
14. 二发酵至1.5-2倍大
发酵差不多就可预热烤箱，上下170度10分钟
15
15. 筛上面粉
我这个筛粉也是有够折腾的，两宝宝帮我拉着油纸，姐姐帮我拿叉，孩子他爸拿着刀，谁知道他手一抖叉子歪了-_-#，粉也筛厚了o(≧▽≦)o （怕折腾的亲，15.16的过程可省略）
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16. 用刀片割出自己喜欢的花纹
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17. 送进事先预热好的烤箱
上火165度下火150度15分钟
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18. 脱模晾凉即可
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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