蔓越莓司康

2017.07.23

小鱼0531

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一款很简单很好吃的小饼干，改了配方，用猪油代替黄油，加了玉米粉，只是因为家里没有黄油了，还有玉米粉没用完(≧∇≦)/

料主料

180克低筋面粉
20克玉米粉
8克泡打粉
26克细砂糖
1.5克盐
36克猪油
36克全蛋液
70克水
10克（放入70克水中）奶粉
40克（切碎）蔓越莓干

做

蔓越莓司康

的做法

准备好所有食材。粉类放一起，糖和盐放一个碗，蔓越莓提前切碎，鸡蛋打一个，用筷子搅拌好。猪油称重放一个小碗。万事俱备只欠东风了～

低筋面粉，泡打粉，玉米粉过筛，放入盐和细砂糖搅拌均匀，一定要搅拌匀了，不然味道不均匀，这边甜，那边咸的。

放入猪油用手捏，把猪油充分混入面粉中。不用太用力捏，只是拌匀就可以了。

再依次加入全蛋液36克，剩下的蛋液用来刷表面，再加入80克牛奶，搅拌均匀，然后放入蔓越莓干，变成一个面团，这时面团有点湿。不用担心～

把面团一分为二，分别放入两张油纸，用擀面杖擀成平面状，大概0.3cm的厚度，不过你想擀的越薄越好，薄的厚的话烤的时间你必须控制好，厚的话加长烘烤时间。把这两张饼放入冰箱冷冻10分钟，让它定型。

等10分钟后，趁快把两块大饼用各种模具按出来，放入铺好的烤盘上，模具按出来后的边边角角，我用刀切片了。刷上蛋黄液，在刷蛋液前先把烤箱预热上，170℃，5分钟，因为我的烤箱温度偏高，所以用170℃，如果你的烤箱温度正常，就用180℃烤。好了，预热结束，把饼干放入烤箱进去烤吧！170℃上下火烤18分钟～