简单美味的生巧
2017.07.23
0°C浪漫
生巧克力是在欧式巧克力的基础上进行工艺的改良而形成的巧克力新品种。它摈弃了欧式巧克力口感硬，口味太甜及太腻，品种变化不大等特点，而代之于口感柔软，甜味适中，低脂及口味变化多端等优点。
料 主料
- 200克65%黑巧克力
- 120克牛奶巧克力
- 18克蜂蜜
- 190克淡奶油
料 辅料
- 25克无盐黄油
- 5ml朗姆酒
- 适量可可粉
做
简单美味的生巧
的做法
1
准备一个容器，铺好油纸待用。
2
把黑巧克力和牛奶巧克力尽可能切碎一些，便于以后快速地与淡奶油融合。
3
加入蜂蜜。
4
淡奶油加热至沸腾。
5
趁热倒入巧克力碎的碗中。
6
盖上盖子不动1～2分钟。
7
打开盖子，用刮刀把巧克力和淡奶油拌匀，巧克力要完全融化并合淡奶油融合在一起。如果巧克力没有融化，可以隔热水搅拌至融化。
8
这个状态就是完全融合了。
9
加入室温软化的黄油、朗姆酒，搅拌均匀。拍的时候角度问题，颜色有点深。
10
黄油融化拌匀
11
把巧克力液体倒入磨具中，抹平表面。
12
放入冰箱冷藏四个小时以上。我一般是下午做，放冷藏一宿，早上起来取出，均匀地撒上可可粉，再切成小方块。
13
品尝一口，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，这与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
小贴士
1，高温下生巧会软化变形，建议食用不完及时放回冰箱冷藏。 2，巧克力尽量弄得碎一些，基本都可以被热的淡奶油融化。 3，可可粉先撒还是后撒都可以，根据自己喜好吧。
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别人做的简单美味的生巧，已经有0道了！
