南瓜椰蓉面包（无油版）
2017.07.22
雅雅杨小厨
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
料 主料
- 255g高筋面粉
- 80g南瓜泥
- 50g牛奶
- 1个鸡蛋
- 15g细砂糖
- 15g奶粉
- 2.5g酵母
- 2g盐
- 1g红曲粉
料 辅料
- 50g馅料:椰蓉
- 2个蛋黄
- 20g细砂糖
- 20g奶粉
- 15g黄油
- 10g牛奶
做
南瓜椰蓉面包（无油版）
的做法
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1. 南瓜蒸熟备用
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2. 南瓜和牛奶加一起用料理机打成泥
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3. 酵母用量杯量出更方便
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4. 把所有材料都称进面包机桶内开始揉面，2个和面程序就可以
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5. 揉面期间，可把椰蓉先做好备用，黄油室温软化把所有材料混合均匀即可
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6. 用刮刀按压成团，放冰箱冷藏
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7. 滚圆放在温暖处发酵，有面包机可在面包机内启动发酵功能调时间即可
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8. 发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
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9. 发酵好的面团拿出来排气
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10. 像叠被子一样叠起来
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11. 我用到的模具是法焙客正方形活底蛋糕模
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12. 把面团分成一个50克搓圆用保鲜膜盖好松弛椰蓉分成一个15克搓圆备用
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13. 取面团用擀面杖擀开，或者用手按压也可以
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14. 取一个椰蓉放在面团上
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15. 用虎口把面团收紧
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16. 把包好的面团码在模具中进行二发
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17. 剩下的面团加入红曲揉均匀
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18. 擀开用一个小盖子压出小个的面片
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19. 6个小面片为一组，错开叠一起，，再从一头卷起
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20. 用刮板从中间切开从中间切开一分为二成两朵小玫瑰花
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21. 加了红曲粉的面团做了3朵玫瑰花和两个小辫子，用保鲜膜盖好，等待南瓜面包发酵至1.5倍大（造型可按个人喜好）
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22. 把发好的面团码在南瓜面包上
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23. 送进提前预热好的烤箱上火150度下火175度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
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24. 脱模冷却即可
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25. 成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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别人做的南瓜椰蓉面包（无油版），已经有0道了！
