薇澜时光
很不错
2019-12-07 19:06
牛奶吐司面包
2017.07.23
吐司面包作为早餐是最方便的，无论是烤片还是做鸡蛋三明治都非常的快，但外面买的面包我们又担心各种添加剂，那我们就一起来自己来做面包吧！
料 主料
- 250高筋面粉
- 10克奶粉
- 130克牛奶
- 35克鸡蛋
- 40克糖
- 30克油
- 3.5克酵母
料 辅料
- 3克盐
做
牛奶吐司面包
的做法
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把所有的材料称量备用
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我用的面包机揉面，先放入牛奶
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再加入鸡蛋、糖
4
盐和糖不要放在一起，分开放对角
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后面再加入高粉和奶粉
6
面粉挖个窝放入酵母，启动和面程序
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第一个和面在15分钟左右开始加油，原配方是放黄油的，因为家里没有了所有用了玉米油替代
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揉面结束后加入发酵，面团发至2倍大，手指戳面团不回缩即可
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把面团排气分三份揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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用擀面杖擀成长舌形
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从一头卷起，不要卷太紧
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这样就可以
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放入吐司模具中，今天我用的是刚拿到的学厨黑金刚吐司模具，这个是重钢材质导热快，可以缩短二发的和烤制的时间
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放到烤箱中进行二次发酵，发酵温度38度，旁边放一碗热水增加湿度
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二发到模具的八分满就可以预热烤箱准备烤了
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加上盖子放中下层150度35分钟左右
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我的小烤箱温度不准确所以上色有点过度了，不过也有人就喜欢这种感觉的
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面包放到有一点余温就可以装袋保存，这样第二天也会很软，建议三天内吃完。
小贴士
现在是夏天比较热，如果用面包机揉面的话要打开盖子和面，防止面包机工作的时候产生热量让面团提前发酵
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网友作品
别人做的牛奶吐司面包，已经有0道了！
