全蛋吐司
2017.07.26
MissQiao
用小耳老师的方子略微改动，一次发酵的全蛋吐司果然很赞，省时省力，美味不打折!
料 主料
- 260克高筋面粉
- 85克鸡蛋2个
- 75克牛奶
- 45克细砂糖
- 2克盐
- 23克黄油
- 4克酵母
做
全蛋吐司
的做法
1
面包机先放入鸡蛋、牛奶，盐和糖对角放，接着放高粉、高粉中间挖个洞放酵母。
2
面包机揉面程序10分钟左右检查面团不干不粘手即可加入黄油，继续揉10分钟。
3
面团静置30秒后切一小块，手上抹黄油，慢慢抻出比较结实的薄膜即可。
4
面团分成三份，揉圆静置5至10分钟，根据室温自行调节。
5
案板、擀面杖上撒少许面粉，取一个面团从中间开始，分别往上下两个方向擀，擀成长舌状。
6
两边向中间折，接口位置稍微捏拢。
7
继续从中间开始，往上下两个方向擀长，注意底部要压薄。
8
从上往下卷起来，收口要捏紧，卷2.5圈左右为宜。
9
三个面团都做好收口向下同向放入吐司盒里。
10
蒙上保鲜膜，旁边放一盆热水放入烤箱进行发酵，一般发酵一个小时左右。
11
我的是发至9分满，烤完后刚好满模。
12
预热烤箱，180度中下层烤40分钟左右。烤完立刻取出，轻震模具脱模倒扣，放至温热放入保鲜袋储存，待凉后再切片。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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成品欣赏。
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切开看看组织，不错哦！
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第二天吃也很柔软！
小贴士
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网友作品
别人做的全蛋吐司，已经有1道了！
