茭白炒鸡丁 [家常菜]
2017.07.22
缘豆儿
茭白雪白鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。鸡腿肉质细嫩，是属于高蛋白低脂肪的食品。茭白与鸡腿肉一起炒，淡雅清新又美味。
料 主料
- 2只鸡腿
- 3根茭白
- 20克红椒
- 30克青椒
料 辅料
- 1汤匙酱油
- 半汤匙料酒
- 少许白糖
- 少许淀粉
- 适量盐
- 适量油
做
茭白炒鸡丁
的做法
1
备材料
2
茭白切小丁
3
把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分
4
鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟
5
青红椒分别切成差不多大小的小丁
6
热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出
7
再起油锅，将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄
8
倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀
9
最后加入椒丁，加盐调味炒匀就好了
小贴士
茭白最好先焯水再烹炒。
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