韭黄炒蛋
2016.11.03
彩云之南
韭黄炒蛋是南方地区的家常小菜，属于私家菜。主料是韭黄和鸡蛋，烹饪工艺是炒。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
料 主料
- 1把韭黄
- 2个鸡蛋
- 适量食用油
- 适量盐
做
韭黄炒蛋
的做法
1
取一干净小碗，把鸡蛋打散在碗中，搅成蛋液
2
韭黄洗干净后斜切成段备用
3
锅中放上适量食用油，油开后把鸡蛋液倒入锅中，待凝固后翻炒，炒熟后出锅
4
把韭黄段倒入锅中翻炒
5
韭黄炒至7成熟，倒入事先炒好的鸡蛋，韭黄炒断生后加盐，翻炒片刻即可出锅
小贴士
鸡蛋炒好之后立马盛出，不然余温过高鸡蛋容易变老；阴虚内热及目疾之人忌食。
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