黄金南瓜包
2017.07.25
海风的韵味
南瓜营养丰富，做面包颜值也高，这款南瓜面包，得到孩子的喜欢，吃起来也很松软，家有小朋友的不容错过。
料 主料
- 350克高筋面包粉
- 154克南瓜泥
料 辅料
- 90克牛奶
- 30克全蛋液
- 25克细砂糖
- 3克盐
- 3.5克酵母
- 23克黄油
- 300克内陷:紫薯
做
黄金南瓜包
的做法
1
南瓜切片，蒸熟，料理棒打成泥，备用。
2
面团原料除黄油外都放入面包机桶，启动面包机和面功能。
3
揉十分钟，面团光滑后，加入黄油，继续揉面。
4
揉至能拉出大片面膜，如图扩展阶段即可。密封基础发酵（室温30度，50分钟）。
5
基础发酵两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
6
取出面团挤压排气后，平均分成十等份。保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟。
7
紫薯馅每个30克分好，备用。
8
取一个面团按扁，拍去大气泡，放入紫薯馅，用虎口收紧，收口往下。
9
取四根棉线，摆成米字型。
10
把包馅面团，放在棉线交叉的中心点，把棉线轻轻提起来，变成一绺，打个结，留出面团发酵的距离，面团发酵会膨胀。
11
依次做好，放入烤盘，保鲜膜覆盖二次发酵（室温30，大约45分钟）
12
面团发酵1.5倍大，即可结束发酵。
13
发酵好面团放入烤箱，中层175度，烘烤18分钟。普通烤箱提前预热180度中层烘烤18分钟。
14
出炉，剪去棉线，放至冷却架凉透。
15
用薄荷枝充当下南瓜柄。
16
成品图。
17
成品图。
18
提着出门。
小贴士
1面粉吸水率不同，液体灵活运用。 2馅料可以换成自己喜欢的内馅。
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网友作品
别人做的黄金南瓜包，已经有0道了！
