香辣凉拌皮蛋
2017.07.21
果妈私房菜
今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！
料 主料
- 4个皮蛋
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1个尖椒
- 2勺辣椒油
- 10克生抽
- 1克盐
- 2勺香醋
- 几滴香油
做
香辣凉拌皮蛋
的做法
1
皮蛋剥皮，清洗干净备用！（皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下，小心的剥开外壳，不要把皮蛋剥烂了！）
2
把菜刀用开水烫一下，再把皮蛋切成4瓣，摆盘备用！（菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。）
3
蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，尖椒切成圈儿，备用。
4
锅烧热倒入适量的油，放入姜末，蒜蓉小火炒出香味儿！
5
放入辣椒油，生抽，盐，尖椒圈和香醋翻炒均匀后，加入少许水大火煮开，调成料汁儿！
6
把煮好的料汁儿浇在皮蛋上，淋几滴香油即可享受美味啦！
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成品图
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成品图
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小贴士
菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。
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