在遗忘之前
蛋挞液加入低粉起什么作用呢？
2018-10-04 14:00
葡式蛋挞
2016.11.02
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香浓郁，甜而不腻
料 主料
- 10个蛋挞皮
- 3个蛋黄
- 130克淡奶油
- 120克牛奶
- 35克细砂糖
- 7克低筋面粉
做
葡式蛋挞
的做法
1
将淡奶油、牛奶、炼乳放在平底锅中搅拌，加入细砂糖，小火加热，不能烧开，只需把细砂糖融化就可以
2
把蛋挞液放于一旁晾凉，加入打散的蛋黄，并且不停的搅拌均匀
3
加入低粉过筛，搅拌均匀
4
搅拌好的蛋挞液再次过筛，做到无颗粒
5
把蛋挞液用勺子舀到挞皮中，这个时候烤箱先预热200度
6
蛋挞放入烤箱，200度先烤8分钟，然后220度烤7分钟就可以出炉了
小贴士
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网友作品
别人做的葡式蛋挞，已经有0道了！
