秦雪飞wi
流口水了[色]
2017-07-22 09:59
奶酥包
2017.07.21
香甜的快手甜面包，好友发的配方试用，改良了一下口味。
料 主料
- 馅：馅：
- 50克黄油
- 15克蛋液
- 25克糖粉
- 65克奶粉
- 面包：面包：
- 110克高筋粉
- 40克低筋面粉
- 3克酵母
- 20克糖
- 2克盐
- 20克蛋液
- 80克水
- 15克黄油
料 辅料
- 1个喷壶
- 若干椰子粉
做
奶酥包
的做法
1
除了黄油外的所有面包食材放入面包机，酵母不要和盐直接接触，开动和面，一个揉面档是15分钟左右。
2
15分钟后，加入软化黄油，再揉一次。
3
差不多揉完后可以出手套膜。
4
盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵2倍大。
5
取出后排气分成5份，揉圆，醒面20分钟。
6
准备馅：鸡蛋提前用打蛋器打散，这样有助于一会儿混合食材。
7
软化黄油加入糖粉，低速混合均匀。
8
分多次加入蛋液，每次都是混匀之后再加入下一次蛋液，避免造成油水分离。
9
加入奶粉，拌匀。
10
拌匀成团
11
分成5个馅球。
12
按扁面团排气，放入馅球包好
13
把面包按扁，喷少许水雾在表面（这一步可以省略）
14
粘少许椰子粉在表面（这步可省略）然后放入烤盘进行二次发酵，稍微变大即可。
15
提前预热烤箱，175度，15分钟
16
出锅，非常香甜
17
成品
18
按扁这一步没有拍，在二发前。
19
成品
小贴士
加水量根据实际情况而定，喷水和粘椰粉这一步不是必须的，原方有，但是不做这一步没有影响。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
为啥你的两个程序结束，这么好的膜。呜呜呜～
2017-07-21 20:09
酥酥的？
2017-07-21 20:01
网友作品
别人做的奶酥包，已经有0道了！
