香酥香辣酸菜鱼块
2017.07.20
Angle~Love
夏天，吃什么都觉得没啥胃口，又怕胖。但是呢，这道菜既可以满足你的味蕾又不会长肉肉啊
料 主料
- 六块约300克鱼块
- 100克酸菜
- 一颗大蒜
- 两根大蒜苗
- 三片生姜
- 一勺（）豆瓣酱
- 一小撮花椒
- 一颗八角
- 一勺生抽
- 一勺料酒
- 五个泡椒
料 辅料
- 一个鸡蛋液
- 适量淀粉
做
香酥香辣酸菜鱼块
的做法
1
准备主料，酸菜需提前切碎浸泡
2
鱼块用料酒腌制十分钟
3
锅内入油，用厨房纸擦干鱼块，裹蛋液淀粉，炸至表皮起酥，捞出待用
4
锅内留一部分油，放入大蒜，姜，泡椒，稍微炒一会至姜变色，加入豆瓣酱，转小火，炒出红油即可（不吃辣的可以不放）
5
最后加足够水，煮大开，放入鱼块，水要莫过鱼块哦！期间，加入生抽，一点点料酒。开大火煮至汤汁剩一点点时加大蒜叶
6
最后把鱼块摆盘，剩余汤汁倒在鱼块上面，开吃吧！好酥香呀，超级下饭
小贴士
鱼我选的是草鱼，剁块的时候最好均匀一点，做法中没有加盐是因为。调料已经够味了，喜欢咸口的可以适当加一点点，一点点哦！
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