糯米灌咸蛋
2016.06.12
在遗忘之前
糯米灌咸蛋是一道创意菜，取生咸蛋去除蛋清只留蛋黄，把泡发的糯米和香菇等材料灌入蛋中，上锅蒸熟，如同被蛋壳包裹的粽子一般，口感香糯，咸香四溢
料 主料
- 适量咸蛋
- 适量糯米
- 少许玉米粒
- 少许香菇
- 适量盐
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量腊肠
做
糯米灌咸蛋
的做法
1
准备适量的糯米，洗干净后用清水浸泡1个小时
2
香菇、腊肠切丁备用
3
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清，只留蛋黄，口子不要开太大
4
把糯米、腊肠、香菇以及所有的调味料混合搅拌均匀，将原料灌入咸蛋中，每个咸蛋里倒入适量的汤汁
5
上锅蒸40分钟就可以开吃了
小贴士
敲蛋壳的时候注意不要敲太大；灌糯米的时候不要太满
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