超松软的北海道吐司
2017.07.20
心语梦境
这是一款无油面包，因为有了淡奶油的加入，非常柔软有韧劲，无论是热的时候吃，还是凉了以后吃，口感都非常好，让你吃了还想吃，不信你可以试试...
料 主料
- 270克高筋面粉
- 35克全蛋液
- 30克低筋粉
- 80克淡奶油
料 辅料
- 5克盐
- 15克奶粉
- 100克牛奶
- 40克细砂糖
- 5克干酵母
做
超松软的北海道吐司
的做法
1
准备好食材
2
把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟，以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
3
揉好的面团在案板上滚圆
4
放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
5
放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
6
拿出面团，稍稍排气
7
平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
8
拿出一个面团，擀成长舌形
9
全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
10
拿出面团，竖放，再次擀长
11
从上往下卷
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卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
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全部做好放入吐司合中
14
放入烤箱开启发酵功能
15
大约发酵至九成满的时候，盖上盖子
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放入预热好的烤箱，上下火，中层180度40分钟左右即可
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成品图
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组织细腻有韧劲，但很柔软，很香...
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成品图
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成品图
小贴士
烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整
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