纯白医仙
太诱人了，做得真好
2017-05-13 23:16
干煸肥肠
2016.06.12
肥肠，又称大肠，用于输送和消化食物，是猪下水料之一，韧性强劲，大多数人听名称就避之不及，但如果处理得当，则是一道令人垂涎三尺的美食。干煸肥肠，将肥肠中油脂尽数煸干，用干辣椒和其他香料加以调味，就可化腐朽为神奇。
料 主料
- 2斤肥肠
- 适量青椒
- 适量花椒
- 1块生姜
- 2瓣大蒜
- 适量豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量鸡精
做
干煸肥肠
的做法
1
肥肠洗净切块，用水焯熟
2
青椒切段，姜蒜切片
3
辣椒加盐不放油干炒，炒成出虎皮状
4
油锅加热，倒入肥肠翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化后，加姜、蒜、花椒，一勺白糖，一勺豆瓣酱，少许酱油，再放入青椒拌匀翻炒
5
出锅前加适量盐和鸡精，干煸肥肠就完成了
小贴士
1.肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍； 2.辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制，而后不加油干炒至虎皮
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网友作品
别人做的干煸肥肠，已经有0道了！
