油泼辣子
2017.07.20
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生，芝麻等香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再加入农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就这样做好了！
料 主料
- 适量食用油
- 1个八角
- 2块桂皮
- 3-4片香叶
- 1茶匙白芝麻
- 50克干辣椒粉
- 1茶匙花椒
料 辅料
做
油泼辣子
的做法
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把辣椒粉50克，白芝麻1茶匙，盐1小勺放入碗里
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放入八角，桂皮，花椒，香叶炸出香味捞出，油继续加热，等油开始冒烟时关火
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等油温稍降，大约1分钟左右，把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里，边倒边搅拌均匀
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特别香，无论是凉拌菜，还是炒菜，都是不错的美味...
小贴士
1.油冒烟后关火要等油温降一会儿才能倒入辣椒粉中，不然辣椒粉容易糊掉
2.辣椒粉可以自己磨，我是买现成的
3.油的多少可以根据自己的需要增减，不要3一次性做太多，现做的更香
4.香料可以根据自己的喜好添加
心语梦境 回复@ :不客气啦，[调皮]谢谢亲的支持[玫瑰] 回复
