海苔肉松戚风
2017.07.20
禾小荷
戚风蛋糕细腻柔软，有着无与伦比的口感，印象中是甜蜜的味道。但是偶然有一次在朋友家吃到海苔肉松口味的，味蕾一下子被打动了。海苔碎带着大海的气息，再加上肉松的香醇，蛋糕口感略微粗糙，却更加让我喜欢，一切都是刚刚好的样子。
还记得大学时候看过的电影廊桥遗梦。弗朗西斯卡和丈夫孩子一家四口过着平静而安宁的生活，岁月静好，云淡风轻。一次偶然的机会，独自在家的她邂逅了来到小镇的摄影师罗伯特，心弦被拨动，成就了一场历时四天的爱情故事。却最终痛苦离别，从此再也没见过面。但终其一生，弗朗西斯卡都在怀念这场邂逅，直到生命结束
料 主料
- 60克肉松
- 8克海苔
- 5个鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 80克低粉
- 60克白糖
料 辅料
- 3克盐
- 几滴柠檬汁
做
海苔肉松戚风
的做法
1
称量好食材。
2
即食海苔用料理机打碎待用。
3
蛋白蛋黄分离，蛋黄打散搅匀，加入玉米油。
4
充分搅拌均匀。
5
充分搅拌均匀。
6
继续搅拌均匀。
7
筛入低粉。
8
用手抽之字形搅拌均匀，面糊有光泽，成缎带状低落。
9
蛋白加入盐和柠檬汁，打发到粗泡状态，加入所有白糖。
10
10、继续打发到提起打蛋器有细小弯钩的状态。
11
这时候开启烤箱，选择蛋糕程序，烤箱开始预热，预热期间不计时，跑马灯形式指示预热过程。
12
挖一部分蛋白到蛋黄糊里用手抽兜底拌匀。
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再倒回到剩余蛋白里，继续兜底拌匀。
14
加入海苔碎和肉松。
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继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
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蛋糕糊放入7寸烟囱模具，两手端起模具，大拇指按住烟囱，轻震几下震出大气泡。
17
此时烤箱预热完成，机器会发出声音提醒。把模具放入烤箱第二层。
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蛋糕在烤箱里的样子，慢慢长满模具，最后会微微收平，蛋糕就熟了。
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程序结束，倒扣蛋糕模，等凉透脱模。
20
脱模后，很不错。
21
下午茶来一杯哇。
小贴士
戚风是最能检验烤箱的烘焙了，蛋糕制作下来，让我对烤箱赞叹不已，果然是颜值实力派。 1、温度准确，这一点是非常重要的。使用烤箱内置程序，参数没有做任何调整，蛋糕成品很满意。 2、预热跑马灯是一个亮点，不用提前设置预热参数，而且预热过程一目了然，预热完成有声音提示，预热完成之后才会开始计时，也会更方便用户。 3、烤箱密封很好，保温效果也很好，工作过程中，机器表面温度不会烫手，打开门的瞬间能看到集聚的热气一下子散发出来。
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网友作品
别人做的海苔肉松戚风，已经有0道了！
