奥地利苹果卷 [烤箱] [烘焙] [烤] [下午茶] [聚会] [甜]

2017.07.26

0评论 0收藏

地道的奥地利苹果卷有两个特点，一个是要用当地质地坚硬的酸苹果做主料，加上融化的黄油、柠檬汁、朗姆酒和橄榄油，混合肉桂粉、香草糖粉、葡萄干、鸡蛋、面包屑、冰糖等辅料合成为馅；另一个是派皮要擀得像纸张一般薄，甚至能透过它看见书上的字，这样烤出来

料主料

料辅料

做

奥地利苹果卷

的做法

将面皮所有的材料放到一起，揉5分钟左右至光滑。

将揉好的面团放入抹有少许色拉油的碗中，表面也抹一层色拉油，盖上保鲜膜，室温醒发1小时。

苹果去皮后切成小块，洒上适量柠檬汁拌匀，防止氧化变色。

将其他材料放入拌匀。

放入洗净的玫瑰花瓣和面包糠拌匀。

黄油融化后，加入馅料略微炒制均匀。

将醒发好的面团分成四份，尽量擀成长方形薄皮。

将馅料放入，将面皮两侧折叠，然后从一端小心卷起来。

卷好后摆放在铺了硅胶垫的烤盘上。

卷好后表面刷一层无盐黄油，烤箱预热至180度，中层上下火，30分钟左右观察表面呈金黄色即可。

烤好后表面洒上糖粉，切开即可。

1、想要偷懒的话，可以用春卷皮替代哦~ 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气来调节。 3、烤的时间差不过的时候拿出来敲敲，表面有层硬壳并可以敲出声音就说明烤好了。

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的奥地利苹果卷，已经有0道了！