吐司
2017.07.19
禾小荷
最爱原味吐司，因为有万种可能，三明治，吐司披萨，吐司包饭····早餐也有了千种变化。
以前做一个吐司，总是要烤40分钟以上，费时费电，但是现在有了学厨黑金刚波纹吐司盒，半个小时就能做出组织绵软的吐司了，而且上色均匀，很赞。
料 主料
- 250克高筋粉
- 48克鸡蛋
- 120克牛奶
- 30克白糖
- 15克黄油
料 辅料
- 2克盐
- 3克酵母
做
吐司
的做法
1
后油法把面团揉到完全扩展状态。
2
揉好的面团整理一下，放入盆里开始发酵。
3
发酵至2倍大左右，可以戳出稍微回缩的洞。
4
排气后分成三份，分别擀开卷起来，再擀开然后再卷起来，不要卷的太紧，排入学厨黑金刚吐司盒里。
5
吐司模放入烤箱，里面放一碗热水，烤箱选择发酵模式，保证湿度和温度，开始二发。
6
1个小时左右，发酵至9分满。
7
盖上吐司模的盖。
8
烤箱提前预热，上管150度，下管160度，放最下层烤30分钟。
9
烤好的吐司，马上拿出来，打开盖子，看到上色很完美。
10
晾凉至手心温度，用保鲜袋室温保存，两天内吃不完记得放冷冻保存。
11
组织也很不错。
小贴士
黑金吐司盒导热快，上色均匀，和金色吐司盒相比，烤制的时间和温度都有所降低，根据自己烤箱及时调整。
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别人做的吐司，已经有0道了！
