长颈鹿蛋糕卷 [烘焙] [烤] [烤箱] [聚会] [小朋友] [蛋糕]
2017.07.19
米汀Waiting
小小的蛋糕卷可以有很多花样，调一下面糊，画一点不同的纹路，超像长颈鹿的蛋糕卷就诞生了。做一个这样的蛋糕卷去哄哄小朋友，一定是可以让他们开心的吧？
这款蛋糕卷我做了两次，第一次的时候，烤的时间有点久，导致黄色的面糊有点颜色过深，不太好看。第二次调整了时间，颜色感觉刚刚好，想要做的颜色漂亮，一定不要烤太久哦~
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50g白糖
- 50g玉米油
- 60g低筋面粉
- 60g牛奶
做
长颈鹿蛋糕卷
的做法
1
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，搅拌混合均匀
2
继续加入玉米油，充分搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，划“Z”字形搅拌均匀。
4
将面糊过滤一遍，另取一个碗盛出两勺，另外的面糊中筛入可可粉，切拌均匀。
5
蛋白放入无水无油的容器中，打发出鱼眼泡后加入第一次糖。
6
继续打发至出现纹路加入第二次糖，继续打发至纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态。
7
取蛋黄糊2倍的蛋白霜加入原味蛋黄糊中，切拌均匀。
8
取三分之一蛋白霜加入可可面糊中切拌均匀后倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
9
烤盘上铺上油纸，在上面用原味面糊画上长颈鹿的纹路，并放入160度的烤箱中烤半分钟定型。
10
将可可面糊倒入烤盘中，震几下磕出气泡，烤箱160度中层上下火，18分钟左右熟透即可。
11
烤好的蛋糕卷晾至温热后，翻面。
12
在蛋糕卷正面铺一层奶油，卷起放入冰箱冷藏定型后切开即可。
小贴士
1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
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别人做的长颈鹿蛋糕卷，已经有0道了！
