僖儿
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2019-12-28 12:37
奥利奥冻芝士蛋糕
2017.07.19
这是一款有点咸咸口味的芝士蛋糕，加上淋面的杏仁巧克力甘那许，口感更丰富！
料 主料
- 45g淡奶油（饼干底）
- 150g奥利奥饼干碎（饼
- 400g淡奶油（蛋糕体）
- 200g奶油奶酪（蛋糕体
- 60g奥利奥饼干碎（蛋
- 40g+30g细砂糖
- 200g淡奶油
- 200g杏仁巧克力币
料 辅料
- 6个甜筒蛋卷
做
奥利奥冻芝士蛋糕
的做法
1
将奥利奥饼干碎加入淡奶油内，拌匀
2
4寸的圆形不锈钢模底部用保鲜膜包紧
3
将适量拌好的奥利奥饼干底倒入模具内，用勺子压平后放冰箱冷藏备用
4
400g淡奶油加40g糖打发至六七成
5
奶油奶酪室温软化后加30g糖用打蛋器拌至无颗粒顺滑状
6
将打发好的淡奶油和奶酪拌匀
7
奥利奥饼干碎擀成细沙状，加入拌好的奶酪糊内，轻轻拌匀
8
准备一个学厨的堡尔美克硅胶模，将奥利奥奶酪糊装入裱花袋内
9
挤满模具，轻震几下，冰箱冷冻至少6小时以上
10
将奥利奥饼干底轻推出模具
11
轻轻往上推起冻芝士蛋糕，从模具中脱模
12
杏仁巧克力币放入碗中
13
淡奶油小火加热后倒入巧克力币上
14
静置几分钟后拌至巧克力融化
15
将饼干底和蛋糕体组装好
16
杏仁巧克力甘那许装入裱花袋，挤入凹槽内，放上甜筒蛋卷，洒上奥利奥饼干碎装饰
小贴士
没有杏仁巧克力币也可以用普通的巧克力去转换
打印本品做法
3
评论
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我要评论
好赞!
2017-07-28 12:04
[色][色]好美的奥利奥芝士蛋糕，看来我又要败一个模具了
2017-07-23 23:39
网友作品
别人做的奥利奥冻芝士蛋糕，已经有0道了！
