牡蛎煎
2016.06.12
在旅途
牡蛎煎又称蚝煎，是潮州独特风味的汉族名肴。两面油煎，外酥内嫩，香脆细腻，吃起来味美可口而蚝肉夹在粉中炯熟，极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉体内，吃时蚝香扑鼻，配上蒜蓉酱、萝卜酸、芫荽、吃更加可口
料 主料
- 牡蛎肉200克
- 面粉100克
- 鸡蛋2个
- 盐少许
- 食用油适量
- 面粉适量
做
牡蛎煎
的做法
1
把买回来的牡蛎肉洗干净备用
2
鸡蛋打散，加入适量面粉和凉开水搅拌，放入牡蛎调和均匀
3
热锅热油，把搅拌好的牡蛎倒入锅中小火慢煎
4
煎成双面金黄即可
小贴士
油煎时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。煎好一面，再煎另一面，不断继油，煎至熟透
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