心形豆沙面包

2017.07.19

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小的时候，一进面包店，就要买豆沙面包，喜欢软软的面包里包裹着甜甜的豆沙。作为早上爱吃甜的人来说，经典面包之一的豆沙面包作为早餐，配上一杯热牛奶，很是惬意。豆沙面包可以做成很多形状的，经典的圆圈形状、毛毛虫形状等等，想了想，应一下520的气氛，就做个心形的吧，尽量还原出小时侯吃的豆沙面包的味道。

料主料

料辅料

做

的做法

厨师机桶内先倒入牛奶，放入高筋面粉，中间挖个小孔放酵母，糖和盐对角线放，倒入全蛋液

厨师机换上揉面勾，启动低速档，先把面粉揉成絮状后，换成中速

面团揉到光滑后加入软化的黄油，继续中速揉面团

面团揉到可以拉出稍微薄的膜即可

面团滚圆后放入容器，盖上湿毛巾，烤箱最下层烤盘内放温水，发酵档1个小时

发酵到2倍大，用食指沾上面粉戳一下，不回缩就可以了

第一次发酵好的面团放在揉面垫上先揉压排出气体，分成大小相等的四份小面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

取面团擀圆后，加入适量红豆沙，包包子一样的收口包好

包好滚圆的面团擀成牛舌状，然后左右对折，接着上下对折，然后用锋利的刀从大的那头切下，小的那头留一点不切断

切好的面团往外两边扭开，就成心形了，盖上保鲜膜，进行第二次烤箱发酵

发酵到再次膨大2倍时，刷上蛋液，烤箱预热180度，上下火，烤15分钟

烤好的心形豆沙面包出炉啦

咬一口～满满的心～

小贴士

1、将包了豆沙的面团擀成牛舌状时，不要力度过大，轻轻的，以免豆沙被挤出。 2、不同的烤箱温度不同，根据自己家烤箱脾气来控制温度。

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