砂锅版红烧肉大不同
2018.05.14
沧海一粟
家里的老人和孩子都爱吃软烂的食物，所以我今天用陶煲王的砂锅做了红烧肉，相比于用普通炒锅做的更糯更入味儿，如果你也爱这口儿，不妨试试。
料 主料
- 一块儿五花三层的带皮猪肉
- 适量葱花
- 适量姜片
- 适量蒜瓣儿
- 适量大料
- 适量冰糖
- 适量干红辣椒
- 适量大豆油
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量花椒粉
- 适量盐
做
砂锅版红烧肉大不同
的做法
1
首先选择一块五花三层的带皮猪肉，洗净之后剔去多余的筋膜
2
切成宽两厘米左右的小块儿装盘备用
3
把肉块放入炒锅煸炒
4
炒至肉块变色之后盛出备用
5
炒锅中倒入少量大豆油，加入冰糖和少量白开水熬糖色，至琥珀色。加入之前炒过的肉块继续煸炒，上色均匀后盛出装盘备用（这一步忘记拍照了）
6
炒锅中再次倒入适量大豆油烧热之后，加入葱花，姜片，大蒜瓣，干红辣椒，大料和少量花椒粉爆锅。
7
放入肉块继续煸炒片刻，加入料酒，老抽，生抽，炒匀。
8
把炒好的肉块倒入砂锅，加入足够的水，大火烧开。
9
因为家里的老人爱吃土豆，所以又放了两个土豆。煮二十分钟左右的时候加入适量的盐，继续小火慢炖。
10
在汤汁渐少的时候就要经常搅拌了，防止糊底粘锅，在汤汁快要收干的时候关火，撒上一些葱花就可以出锅喽。
11
大快朵颐吧。
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别人做的砂锅版红烧肉大不同，已经有0道了！
