麦子
花样的面包，漂亮的花朵。
2018-06-08 15:04
花儿一样的豆沙包 [烘焙] [面包] [豆沙包]
2017.07.19
简简单单的豆沙包，也要做出漂漂亮亮的
料 主料
- 300克高筋面粉
- 180克牛奶
- 1个鸡蛋
- 30克细砂糖
- 5克高糖酵母
- 30克黄油
- 180克豆沙馅
料 辅料
- 适量全蛋液
- 适量白芝麻
做
花儿一样的豆沙包
的做法
1
准备面团所用食材，黄油需提前称量室温软化
2
除黄油和盐外其他材料揉至出筯，放材料时注意盐不能与酵母直接接触
3
加黄油和盐揉至扩展状态即可
4
面团放至保鲜盒中加保鲜膜，室温下进行一发，可以用直尺记下面团高度，用以确认面团的变大倍数
5
面团发至2--2.5倍大，用手指戳面团检查发酵状态，戳个小洞，不塌陷，不回弹即可
6
倒出面团，用手掌排气后称重，平均分割为9份，每份约60克，滚圆，加盖保鲜膜静置15分钟
7
静置面团时，将豆沙馅料也称20克1份，备用
8
用擀面杖把小面团擀成圆片，排出气泡
9
将擀好的面皮翻面，包入豆沙馅
10
整理成圆，收口向下，并稍压扁
11
用剪刀先上下左右各剪一个口，再均匀剪刀四个口
12
整好形的面团放入烤箱中层进行二发，为保证发酵的湿度，可以同时在烤箱内放一碗热水
13
发至两倍大取出刷蛋液，同时在面团中心位置用少许芝麻进行装饰后，放入180度预热好的烤箱中，放中层位置烘烤20分钟即可
14
出炉放凉后密封室温保存
15
完成
小贴士
1、做面包，黄油一定要提前取出称量好，放至室温进行软化 2、包馅料时一定要翻个面再包，这样包好的表面会光滑好看 3、松弛过的面团不大好收口，也可以沾点点水用以帮助收口，切记只能一点点哦 4、刷的蛋液为了刷着更顺滑可以将蛋液过筛一遍 5、这款面包为了整形，豆沙最好是集中在中心位置，所以我只加了20克的豆沙，并不是说只能加20克 6、面包的保存一定要密封，可以室温也可以冷冻，但切记不可以冷藏
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
漂亮
2017-07-22 17:17
网友作品
别人做的花儿一样的豆沙包，已经有0道了！
