蔓越莓椰蓉酥
2017.07.19
风意画
最近囤了两大袋蔓越莓，这么美味的蔓越莓椰蓉酥岂能错过，蔓越莓和椰蓉都是我很喜欢的食物，组合起来美味挡不住，酸甜可口，酥松有味，作为零食或下午茶点心都不错，制作起来简单方便，成功率很高！
料 主料
- 80g低筋面粉
- 50g黄油
- 40g蔓越莓干
- 15g椰蓉
- 28g糖粉
- 1个蛋黄
料 辅料
- 0.3g盐
做
蔓越莓椰蓉酥
的做法
1
准备好需要的食材
2
把蔓越莓干切碎。
3
黄油室温软化。
4
软化后的黄油，用手动打蛋器搅拌开，加入盐和糖粉。
5
继续搅拌均匀，使糖粉、盐和黄油充分融合。
6
取出蛋黄打散开，分两次加入黄油中，搅拌均匀。
7
搅拌至黄油和蛋黄液充分融合后再加入第二次的量继续搅拌。
8
筛入低筋面粉和椰蓉。
9
用刮刀搅拌至无干粉状态，加入切好的蔓越莓干。
10
用刮刀搅拌均匀后成团。
11
用保鲜膜把面团包好，入冰箱冷藏30分钟至1小时。
12
冷藏完毕取出，分成20等份，搓成小圆球状。
13
入预热好的烤箱中，上下火170约15分钟，注意观察上色情况，待酥饼表面上色至微黄即可出炉。
14
美味的蔓越莓椰蓉酥就制作完成了。
15
吃不完的记得要密封保存，防止受潮。
小贴士
蔓越莓干要切碎，才容易混入面团，否则不易成团。 搓圆球状时，不要用过用力，以免蔓越莓干碎掉出来，不易成型。 冷藏是为了更好揉搓不粘手，做完大家可以试试，如果面团不粘手也可以直接省略冷藏步骤直接操作。
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别人做的蔓越莓椰蓉酥，已经有0道了！
