最能展示浓浓麦香的烙饼～单饼
2017.07.18
蜀念
单饼属于精品面食，同样重量的馒头和单饼做比较的话，单饼易于消化，并且耐饥饿比较强，比较垫饥，由于采用最传统最古老的手工艺，制作比较费时费力，会这门手艺的人越来越少。单饼的制作不放一滴油，烙出来的饼劲道且带着浓浓麦香，配着土豆丝，辣椒酱或是大葱，解饿又过瘾
料 主料
- 1000克面粉
料 辅料
- 400克清水
- 2克盐
做
最能展示浓浓麦香的烙饼～单饼
的做法
1
准备好面粉，慢慢加入清水，一边加入一边搅拌成稍硬的面絮
2
揉成光滑的面团，醒20分钟
3
面板上撒上适量干粉，把面团揉圆，中间掏洞，双手绕着洞把面团拉细
4
从随意一端拧断，揉成手臂粗的长条
5
把长条切成大约85克左右的剂子
6
把剂子按扁
7
用擀面棍把剂子擀成薄圆片，越薄越好
8
平底锅直接烧热，放入擀好的饼，小火加热至表面透明，底部用锅铲掀起有黄色的小斑点即可翻面
9
继续烙至两面都如此时即可出锅，重复以上动作，直至烙好所有的饼，为防止饼风干变硬，烙完后用笼布包起来
10
卷上辣椒酱和大葱开吃吧
小贴士
饼太薄入锅时可以用擀面棍挑着 面粉吸水程度不同，水要慢慢加入，根据搅拌情况放水
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